Guía definitiva para elegir entre vitroceramica o induccion.

¿Vitroceramica o inducción? ¿Estás pensando en renovar tu cocina, pero no sabes qué electrodoméstico elegir? Te traemos la guía definitiva para que puedas elegir el que más te convenga.

Seguro que hemos oído opiniones sobre la vitroceramica y la inducción. Aun así, no olvidemos que cada persona es diferente por lo que tiene diferentes gustos y necesidades.  Esto significa que no existen unas cualidades objetivas que se adapten a todo el mundo.

Hoy te contamos las propiedades de estos dos electrodomésticos (vitroceramica e inducción) para que tú elijas cuál es mejor para ti.

 

Vitrocerámica

 

      1. ¿Qué es la cocina de vitroceramica?

Entre las opciones que nos ofrece la cocina eléctrica, encontramos la vitroceramica. Como el mismo nombre indica, la vitrocerámica se compone de una placa de cerámica vitrificada. Gracias a esta placa, la vitrocerámica presenta una gran resistencia al calor. No solo eso, contrario a lo que mucha gente puede pensar al leer resistencia al calor, también presenta una rápida capacidad de transmitirlo. La vitrocerámica puede tener de dos a cuatroresistencias circulares que actúan como fogones.

Para encender la vitroceramica, utilizamos un botón dactilar con el cual podremos regular el calor que queremos aplicar al recipiente. Por otra parte, para calentarse, las placas de vitroceramica utilizan electricidad por la cuál se transmite el calor al recipiente.

A continuación describiremos las ventajas y las desventajas de tener vitrocerámica en nuestra cocina; posteriormente, las de la inducción.

 

      2. Ventajas de la vitrocerámica

• Fácil de limpiar. Incluso si se necesita un producto específico para limpiar su superficie, la vitroceramica no es difícil de limpiar. El producto requerido, además de encontrarse en cualquier supermercado o droguería, no tiene un coste elevado. Además, la vitrocerámica no requiere del uso de este producto a diario. Las manchas de aceite, por ejemplo, se pueden eliminar con un trapo húmedo o incluso con papel de cocina. Finalmente, su superficie lisa permite que la limpieza de la vitroceramica sea fácil, rápida y cómoda.

 

• Permite el uso de todo tipo de recipientes. La vitroceramica, al igual que el gas, no requiere de ningún tipo de recipiente especial. No solo acepta las ollas convencionales, también se puede cocinar con recipientes de barro y cazos.

 

• Las impurezas no afectan a su funcionamiento. Aunque queden pequeñas impurezas sobre su superficie, la vitrocerámica permite que el calor siga transmitiéndose. No solo es una superficie que tolera bien las impurezas, también las puede carbonizar facilitando eliminarlas.

 

• Calentamiento progresivo. La placa vitroceramica no produce un calor inmediato a los recipientes. Esta cualidad supone una ventaja a la hora de cocinar ciertos alimentos que requieren de cocción progresiva. Un ejemplo de ellos es el café.

 

      3. Desventajas de la vitrocerámica

• Tiempo en calentar. Al igual que esta propiedad la hemos descrito como una ventaja, en ocasiones también puede ser una desventaja. En el caso de hervir agua, por ejemplo, puede tardar más tiempo de lo deseado. Por otra parte, si tenemos prisa, la vitrocerámica no será nuestro aliado.

 

• Gasto eléctrico. La vitroceramica, al ser una resistencia eléctrica, aumenta el consumo del gasto eléctrico. Por esta razón, no recomendamos la vitroceramica si quieres ahorrar en la factura de la electricidad.

 

• No es segura para los niños. La vitroceramica, al producir calor eléctrico y directo, puede ser peligrosa para los niños. Puede resultar confuso para un niño que la superficie esté caliente aunque la vitrocerámica esté apagada. Al igual que se calienta progresivamente, también se enfría poco a poco.

 

Induccion

      1. ¿Qué son las placas de inducción?

La cocina de inducción está formada, al igual que la vitroceramica, por una superficie de cristal cerámico liso. Las placas de induccion contienen un imán que permite una estimulación eléctrica. Como consecuencia, se crea un campo magnético que transmite calor al recipiente que se sitúe encima.

Para encender las placas de induccion, seguimos el mismo funcionamiento que con la vitroceramica: un botón dactilar.

 

      2. Ventajas de la inducción

• Ahorro energético. Al contrario que la vitroceramica, la inducción solo funciona cuando se encuentra la superficie metálica del recipiente sobre ella. Esta característica evita que se produzcan pérdidas de calor. Por otra parte, gracias al imán, su funcionamiento no requiere de tanta energía. Acorde con la información transmitida por la web Nergiza, la inducción gasta un 48% menos de energía que la vitrocerámica.

 

• Fácil de limpiar. La inducción, al ser también una superficie lisa, presenta los mismos requisitos de limpieza que la vitrocerámica; lo que también la convierte en un sistema de fácil limpieza.

 

• Rapidez para calentar. Gracias al campo electromagnético de las placas de inducción, el calor se transmite con mayor velocidad sobre la superficie de metal del recipiente. Podríamos incluso decir que la vitrocerámica es tan efectiva como el microondas ya que permite llevar líquidos a ebullición rápidamente.

 

• Control de la temperatura. Debido a que el imán no tiene inercia calórica, este actúa como el gas. La diferencia entre la cocina de gas y la vitrocerámica es que la potencia se puede controlar digitalmente. A pesar de que el imán no tiene inercia, la vitroceramica sí; por lo que, al apagarla, esta seguirá caliente.

 

• Más segura para los niños. Gracias a la inexistencia de inercia en el imán, la velocidad de enfriamiento también será más rápida para la inducción que para la vitroceramica.

 

      3. Desventajas de la induccion

• A pesar de que la inducción permita un ahorro en el gasto de energía; el precio de sus placas puede ser el doble que el de la vitroceramica.

 

• Requiere recipientes especiales. El imán necesario para el funcionamiento de las placas de vitroceramica no permite trabajar sobre cualquier recipiente. Es necesario que el culo del recipiente con el que cocinamos interactúe con el imán de las placas de inducción. Aunque agrupemos esta propiedad en desventajas, en la actualidad es cada vez más fácil encontrar estos recipientes. Además, sus precios no varían en exceso con el resto de la oferta.

 

• No acepta ollas de barro. Si cocinamos habitualmente guisos tradicionales, no recomendamos elegir placas de vitroceramica para la cocina. Como ya hemos explicado, se requiere recipientes especiales para la inducción. A pesar de que también se puede cocinar cocina tradicional en ellos, el resultado será un poco diferente.

 

• Adaptación de la manera de cocinar. La placa de inducción, al tener la capacidad de calentarse rápidamente, nos obliga a estar más pendientes de los alimentos. Si cocinamos alimentos de calentamiento progresivo, debemos aprender a controlar la potencia de la placa de inducción para evitar hervor.

 

Precios iniciales ambos electrodomésticos

• Una placa de vitroceramica individual la podemos encontrar desde los 30€ y su precio puede variar hasta los 700€.

 

• Una placa de induccion individual se puede comprar por alrededor de 50€. Por otra parte, a medida que vamos subiendo de gamas y de placas su precio puede llegar a los 1500€.

Si te gustaría saber más sobre cuánto cuesta reformar una cocina, te recomendamos leer: Presupuesto de una cocina y cuánto cuesta reformar una cocina.

 

Una vez analizadas las propiedades de la vitrocerámica, así como de las placas de inducción, es el momento de la elección. En Reformas y Cocinas recomendamos pensar detalladamente qué cualidades se adaptan más a nuestras necesidades. Es una elección a largo plazo por lo que recalcamos centrarnos en nuestras prioridades.

Si tú tienes un electrodoméstico de inducción o vitrocerámica, ¡cuéntanos qué es lo que más te gusta de él! 🙂